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Investigación y desarrollo

Investigación y desarrollo

Uno de los valores que siempre han prevalecido en la gestión del Grupo Copese ha sido la atención prestada a la evolución del mercado, así como a las exigencias de distribuidores, detallistas y consumidores. Más de 100 proyectos demuestran nuestra preocupación por estar siempre a la vanguardia en Investigación y Desarrollo, varios de ellos distiguidos con la categoría "Eureka" de la UE.

Cabe destacar, el proyecto CDTI “Factores de manejo que influyen sobre el bienestar animal y la productividad de la cerda, la calidad y uniformidad del producto final”. Es uno de los 13 proyectos en los que Copese ha contado con el apoyo del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial, concluido en 2009. 

En 2008 finalizó con éxito técnico el proyecto realizado también en colaboración con CDTI: “Desarrollo de estrategias de control microbiológico para garantizar la seguridad del jamón curado deshuesado, trazado y de calidad contrastada”. Una iniciativa basada en el conocimiento científico-técnico que los profesionales de Copese han aplicado en  la elaboración de jamón para adaptarlo a sus condiciones de calidad cárnica y maduración, consiguiendo un jamón que cumple con una calidad diferenciada.

Hoy, esta trayectoria empresarial en I+D facilita a Copese una pronta adaptación a las normas europeas en el sector del porcino. Asimismo, nos ha permitido ser pioneros en la consecución de objetivos tan importantes como  alimentación idónea de nuestra cabaña porcina,  peso ideal para el sacrificio, prolificidad, proceso pre y post mortem..., fundamentales en la mejora constante de la calidad cárnica.